VIANDES

N'hésitez pas à donner des détails sur les plats de cette section. Par exemple : Tous nos plats peuvent être préparés sans sel, sans huile etc.

ENTRECOTEEntrecôte de boeuf parfaitement persillée

25,90 €25,90 EUR

BAVETTE DE BOEUFBavette de boeuf tendre à souhait

Spécial

16,90 €16,90 EUR

STEAK HACHE ANGUSSteak haché ANGUS frais façon bouchère

Spécial

15,90 €15,90 EUR

Magret de CanardServie avec une sauce poivre maison

Spécial

23,90 €23,90 EUR

Souris d'AgneauConfite au thym

Spécial

24,90 €24,90 EUR

Rib's de porcTravers de porc façon hudson

Spécial

0,00 €0,00 EUR

Hudson Grill1/2 rib's BBQ, Poulet mariné à la texane, pièce du boucher

23,90 €23,90 EUR

Osso BuccoFaçon Hudson

Spécial

16,90 €16,90 EUR

Filet de poulet texane

Spécial

14,90 €14,90 EUR

Entrecôte 900 grGoûteuse et persillée

Spécial

73,90 €73,90 EUR

Entrecôte 600 grGoûteuse et persillée

Spécial

49,90 €49,90 EUR

Ma nouvelle section

Hudson party mix x4Composé de 4 wing's de poulet, 4 ognons ring's, 4 stick de fromage, 4 mac & cheese ball, 1 paquet de chips, sauce barbecue, sauce cheddar jalapenos, sauce méxicaine.

Spécial

15,90 €15,90 EUR

Planche Charcuterie Fromage

Spécial

15,90 €15,90 EUR

Cheese SticksBâtonnets de fromage panés.

5,90 €5,90 EUR

Mac & Cheese Ball maisonTraditionnelle recette de mac & cheese pané.

5,90 €5,90 EUR

POISSONS

Saumon en feuille de brickSaumon piqué aux anchois, en feuille de brick huile d'olive et basilic, servie sur une fondue de poireaux.

Spécial

17,90 €17,90 EUR

Fish & Chips de CabillaudFilet de cabillaud pané servie avec sauce curry mango.

Spécial

14,90 €14,90 EUR

Dos de CabillaudServie sur un écrasé de pomme de terre maison à l'huile d'olive.

Spécial

15,90 €15,90 EUR

Truite arc-en-cielTuite cuite en court bouillon servie avec riz et sauce Fred.

Spécial

15,90 €15,90 EUR

Filet de DoradeFilet de Dorade servie avec sa poelée de légumes maison.

Spécial

15,90 €15,90 EUR

SALADES

Ceasar Poulet ou PoissonSalade, poulet ou poisson, copeaux de grana padano, échalote, croûtons, tomate, sauce ceasar, paprika.

Spécial

14,50 €14,50 EUR

La ChèvreSalade, chèvre pané, bacon, oignon rouge,noix, tomate, crème de balsamique au miel, vinaigrette

Spécial

14,50 €14,50 EUR

FarmerSalade, charcuteries, pommes de terre sautées assaisonnées, échalote émincé et bacon, tomate, fromage à raclette fondu par dessus, croûtons.

Spécial

14,90 €14,90 EUR

HudsonSalade, saumon mariné, agrumes, échalote émincé, tomate, avocat, cerneaux de noix, tomate, vinaigrette.

Spécial

14,90 €14,90 EUR

RAW

Tartare de boeufPréparé ou non en 180 gr

Spécial

21,50 €21,50 EUR

Tartare de boeuf italienPréparé en 180 gr au pesto rouge et grana panado.

Spécial

21,90 €21,90 EUR

Carpaccio de boeufCarpaccio servie avec salade, tomate marinée oignon rouge, grana panado, huile d'olive basilic.

Spécial

17,90 €17,90 EUR

BURGER

BuildingPain burger, 5 steaks hachés frais façon bouchère 125 gr, rosti de pomme de terre, bacon, cheddar fondant, salade, tomate, oignon, pickles & sauce hudson.

Spécial

29,90 €29,90 EUR

Feuilleté Pain " pâte Feuilleté", steak haché frais façon bouchère 125 gr, tomate, oignon, pickles, salade, bacon, sauce cheddar au jalapenos et Hudson.

Spécial

14,90 €14,90 EUR

ChèvrePain burger, steak haché frais façon bouchère 125 gr, chèvre pané, miel et balsamique, tomate, oignon, pickles, roquette, sauce Hudson.

Spécial

14,90 €14,90 EUR

Red WinePain burger, steak haché frais façon bouchère 125 gr, tomate, oignon, pickles, compotée d'echalote au vin rouge, bacon, sauce Hudson.

Spécial

14,90 €14,90 EUR

Le FishPain burger, cabillaud pané, tomate, oignon, pickles, salade, sauce Fred et Hudson.

Spécial

15,90 €15,90 EUR

MontagnardPain burger tigré, steak haché frais façon bouchère 125 gr, pancetta, tomate, oignon, pickles, roquette, sauce reblochon raclette et Hudson.

Spécial

14,90 €14,90 EUR

Le BlackPain black pepper, steaks hachés frais façon bouchère 180 gr ANGUS, bacon, cheddar fondant, salade, tomate, oignon, pickles & sauce hudson.

Spécial

19,90 €19,90 EUR

L'AméricainPain burger, steak haché frais façon bouchère 125 gr, salade, tomate, oignon, pickles, sauce cheddar et Hudson.

Spécial

13,90 €13,90 EUR

Le BronxRosti de pomme de terre, steak haché frais façon bouchère 125 gr, fromage à raclette, emmental, salade, tomate, oignon, pickles, sauce Hudson.

Spécial

13,90 €13,90 EUR

Le KentuckyPain burger, filet de poulet pané, salade, tomate, oignon, pickles, sauce curry mango et Hudson.

Spécial

14,60 €14,60 EUR

Royal Hudson BurgerPain black pepper, steaks hachés frais façon bouchère 180 gr ANGUS, bacon, cheddar fondant, salade, tomate, oignon, pickles & sauce hudson.

Spécial

19,90 €19,90 EUR

Bao FishPain bao, escalope de saumon, tomate, oignon, pickles, salade, sauce crème ricotta ciboulette citron, roquette, sauce Hudson.

Spécial

15,90 €15,90 EUR

Le GuacamolePain burger, steak haché façon bouchère, salade, tomate, oignon, pickles, guacamole, sauce Hudson.

Spécial

14,60 €14,60 EUR

L' ItalienPain burger, steak haché façon bouchère, salade, tomate, oignon, pickles, pesto rouge, jambon cru, sauce Hudson.

Spécial

14,60 €14,60 EUR

PIZZA

CLASSICSauce tomate, mix mozzarella cheddar, jambon blanc, champignon de paris, origan.

Spécial

14,50 €14,50 EUR

JALAPENOSauce tomate, mix mozzarella cheddar, mergez, chorizo, oignon, poivron, jalapeno, origan.

Spécial

14,90 €14,90 EUR

5 FROMAGESSauce tomate, crème, mix mozzarella cheddar, fourme d'ambert, reblochon, chèvre, origan.

Spécial

16,90 €16,90 EUR

B.B.BCrème fraîche ciboulette, mix mozzarella cheddar, bacon, boeuf, sauce BBQ, origan.

Spécial

15,50 €15,50 EUR

POULETSauce tomate, mix mozzarella cheddar, poulet émincé & mariné, oignon, poivron, origan.

Spécial

15,60 €15,60 EUR

HUDSONSauce tomate, mix mozzarella cheddar, mergez, tomate fraîche concassée & marinée, jambon cru, roquette & parmesan, vinaigrette de balsamic, origan.

Spécial

14,90 €14,90 EUR

SAUMONCrème fraîche ciboulette, mix mozzarella cheddar, saumon, tomate fraîche concassée & marinée, roquette vinaigrette citron, origan.

Spécial

16,90 €16,90 EUR

MONTANACrème fraîche ciboulette, mix mozzarella cheddar, bacon, raclette, reblochon, origan.

Spécial

16,00 €16,00 EUR

TEX MEX

Fajitas au pouletGalettes de mais à garnir avec l'émincé de poulet mariné et ces sauces.

Spécial

16,90 €16,90 EUR

Enchiladas au pouletPlat traditionnel méxicain à base de tortillas garnie de poulet, poivrons, oignons & tomates, gratinés au four

Spécial

14,90 €14,90 EUR

JambalayaPlat traditionnel de Louisiane légèrement relevé, à base de riz, chorizo, crevettes, poulet.

Spécial

14,90 €14,90 EUR

Chili Con CarnePlat traditionnel du Méxique légèrement relevé, à base d'haricots rouges, viande de boeuf hâché, servi avec du riz.

Spécial

14,50 €14,50 EUR

Quesadillas SaumonGalette de mais, crème fraîche, mix de mozzarella cheddar, origan, saumon, fondue de poireaux, cuite en chausson.

Spécial

12,90 €12,90 EUR

Bières

BLACK LICORNEBlack By Licorne Douce et Savoureuse Laissez-vous séduire par le bouquet mystérieux et parfumé de Black By Licorne. Onctueuse, ses premiers arômes se révèlent fruités et enrichis d’une délicate amertume. Au fil de sa dégustation, elle dévoile progressivement des notes de café et de caramel au goût légèrement fumé, pour s’épanouir enfin en bière chaleureuse et douce. Brune Type 6% alc./vol 13 IBU 6-8°C dégustation

Spécial

5,50 €5,50 EUR

LICORNE DE NOELLicorne Noël Toutes les saveurs de Noël ! Véritable cadeau du brasseur, Licorne Noël est une bière ambrée à la mousse abondante et à la douce amertume. Ronde et légèrement épicée, elle révèle une saveur typique de caramel et se ponctue sur une note délicatement sucrée. Servie dans son fameux verre en forme de botte, vous y découvrirez toutes les saveurs de Noël réunies. Saison Type 5.8% alc./vol 19 IBU 9-10°C dégustation

Spécial

5,50 €5,50 EUR

BARBÃRBARBÃR Couleur : blonde Taux d’alcool : 8,0% Accords mets-bière : magret de canard, fromage de chèvre, pâtes de fruits. La bière blonde au miel emblématique. Onctueuse et gourmande, les notes miellées proposées par cette bière de fermentation haute sont accompagnées d’un essaim d’arômes floraux, épicés et d’agrumes. La Barbãr a récolté de nombreuses médailles lors de concours spécialisés en zythologie, dont une médaille d’or au Brussels Beer Challenge en 2013 et une autre en 2012 à l’European Beer Star, dans la catégorie Specialty Honey Beer.

Spécial

5,50 €5,50 EUR

HUDSONNe vous fiez pas à son nom : cette bière s'apprivoise aisément ! Derrière sa robe légèrement dorée couronnée d’une mousse persistante, se cache une bière blonde légère et particulièrement désaltérante. Idéalement équilibrée en malts et en houblon, elle affirme la fine amertume qui distingue les bières de luxe d’Alsace. Blonde pur malt Type 4.8% alc./vol 19 IBU 6-10°C dégustation

Spécial

4,50 €4,50 EUR

SLASH MANGOSlash Mango Bière aromatisée à la mangue Derrière sa robe couleur ambre clair, Slash Mango, c’est tout le paradoxe d’un soleil couchant tropical en pleine lumière du jour. Son amertume discrète laisse éclater un bouquet fruité exotique et acidulé pour un parfait équilibre entre chaleur et douceur. Chez cette wildcorne c’est tout le caractère des fruits tropicaux qui explose en bouche. Mangue Type 8% alc./vol 12 IBU 6-8°C dégustation

Spécial

5,50 €5,50 EUR

SLASH CITRUSSlash Citrus Bière aromatisée aux agrumes La fraîcheur s’empare de la gamme Slash ! La nouvelle recette sortie de nos cuves, est prête à vous dévoiler sa palette aromatique vivifiante. Le citron explose à l’odorat avec force et finesse. Très vite, le basilic s’affirme à ses côtés. Le cortège d’agrumes signature de la recette se dévoile alors pleinement : yuzu, pamplemousse, citron, citron vert… Vous tenez entre les mains une Slash acidulée et vive comme un coup de vent frais ! Après une fine pétillance au palais, elle dévoile une facette plus épicée en bouche, sous un léger voile malté. Les agrumes et le basilic restent les stars, et ce sont notamment les arômes de citrons qui clôturent la dégustation, pleine de vivacité acidulée ! Citrus Type 4.5% alc./vol 11 IBU 6-8°C dégustation

Spécial

5,50 €5,50 EUR

SLASH IPASlash IPA IPA de caractère Les bières de la lignée des Wildcornes sont nées de la pureté de l’eau et de la puissance du feu. Fruit de la rencontre entre les houblons Mistral et Citra, SLASH IPA a hérité de leur puissance aromatique. Sa robe blonde dorée révèle un bouquet fruité intense suivi d’une herbacée discrète. Son amertume franche mais élégante s’accompagne de vives notes d’agrumes et de fruits exotiques. Chez cette Wildcorne, c’est tout le caractère d’une IPA qui se déchaine au galop. IPA Type 5.9% alc./vol 30 IBU 6-8°C dégustation

Spécial

5,50 €5,50 EUR

SLASH REDSlash Red Fille du fruit défendu Les bières de la lignée des Wildcornes sont nées de la pureté de l’eau et de la puissance du feu. Conçue sous un cerisier, SLASH RED en a emprisonné les fruits, mais ne vous y fiez pas, c’est une Wildcorne, une vraie : sous l’apparente douceur de sa mousse rosée, c’est tout le caractère des SLASH qui déferle au galop. Rouge Type 8% alc./vol 18 IBU 7-13°C dégustation

Spécial

5,50 €5,50 EUR

FLOREFFE TRIPLELa Floreffe triple est une merveilleuse bière d’abbaye concoctée dans la brasserie Lefebvre depuis l’année depuis 1983. Une brasserie qui se localise à Quenast en Belgique. Il faut savoir qu’en apparence la Floreffe Triple conditionnée dans des bouteilles de 33cl et de 75 cl fermées par un bouchon mécanique. De plus, cette bière belge est reconnue pour être une bière naturelle, car elle subit une fermentation en bouteille. Ce procédé offre à la Floreffe Triple, la possibilité d’élever ses qualités gustatives au fil du temps. De plus, notez que cette bière qui était autrefois la préférée des moines de l’Abbaye de Floreffe présente une robe blonde-ambrée. Celle-ci est harmonieusement couronnée par une tête de mousse crémeuse très abondante. Aussi, la boisson belge laisse apprécier une densité plus ou moins profonde et sa teneur en alcool s’élève à 8%. En outre, sachez que la Floreffe triple est pourvue de saveurs boisées et fruitées qui chatouillent agréablement l’odorat. La bière belge dégage également, au nez, des arômes de malt et de levure. Ceux sont jumelées à de belles notes d’agrumes, de caramel et de plusieurs épices. En bouche, la Floreffe Triple révèle des saveurs pareilles à celles identifiables à partir du nez. Ceci dit, il faut noter que la Floreffe triple offre un goût sucré, une légère acidité ainsi qu’une fine amertume en fin de bouche. Très équilibrée, la bière d’abbaye est relativement puissante. La Floreffe triple est aussi très utilisée en gastronomie pour cuisiner des plats à base de volailles, de foie gras, et pour accompagner les fromages. Elle peut également servir à élaborer des cocktails.

Spécial

5,50 €5,50 EUR